Кафедра товароведения

Адрес: 610027 г. Киров, ул. К. Маркса, 137, каб. 418
Телефон:
Зав. кафедрой Зонова Людмила Николаевна - (8332) 67-01-90

История кафедры

Кафедра товароведения и экспертизы была создана в 2001 г. при открытии факультета экономики и товароведения.

Коллектив кафедры состоял из пяти человек: доцент, к. х. н. Н. В. Сырчина, преподаватель Л. Н. Зонова, преподаватель Е. В. Пермякова, преподаватель Т. П. Щёкотова, преподаватель О. А. Журавлёва.

В 2001 году заведующей кафедрой была избрана кандидат химических наук, доцент Н. В. Сырчина.

С октября 2006 года возглавила кафедру товароведения и экспертизы кандидат технических наук Л. Н. Зонова.

В августе 2007 года кафедра товароведения и экспертизы была разделена на две кафедры: кафедра товароведения и кафедра товарной экспертизы.

Кафедра товароведения ведёт научно-педагогическую, методическую и научно-исследовательскую деятельность, организует подготовку по товароведным дисциплинам по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)».

Основная цель кафедры заключается в подготовке высококвалифицированных специалистов - товароведов-экспертов, обладающих знаниями в области оценки качества и проведения экспертизы однородных групп продовольственных и промышленных товаров.

Кафедра товароведения и экспертизы является выпускающей кафедрой. По окончании обучения студенты сдают комплексный государственный экзамен и защищают выпускные квалификационные работы. В феврале 2004 года состоялся первый выпуск студентов заочной формы обучения. В июне 2006 года - первый выпуск студентов дневного отделения.

Кто такой товаровед?
Знает он любой секрет:
Сколько радости в морковке,
Калорийность блюд в столовке,
Сколько косточек у сома
И состав любого рома,
Сколько жира в молоке,
Оборотов в коньяке.
Знает он любой секрет
Неспроста, недаром:
Ведь любой товаровед
Ведает товаром!

Руководитель кафедры

Заведующая кафедрой Зонова Людмила Николаевна, 1974 г. рождения.

1997 год - Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, товаровед-инженер по специальности «Товароведение продовольственных продуктов». С 2001 года - преподаватель кафедры товароведения и экспертизы ФЭТ. 2005 год - кандидат технических наук. С 2006 года - зав. кафедрой товароведения и экспертизы ФЭТ.

Научные интересы:

«Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении» (канд. дисс.), «Качество и безопасность и региональных продовольственных товаров», «Функциональные продукты питания». Опубликовано более 40 научных работ.

Личный состав кафедры

• Заведующая кафедрой кандидат технических наук Зонова Людмила Николаевна. Дисциплина: «Теоретические основы товароведения и экспертизы». Электронный адрес: zonova@dp.kirov.ru
• Доцент кафедры, кандидат сельскохозяйственных наук Ширшикова Ольга Адольфовна. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров», «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров». Научные интересы в области экологической химии. Основные работы посвящены экологическим исследованиям продуктов питания растительного происхождения, изучению миграции химических продуктов распада в экосистеме в зоне подземного захоронения на территории Кировской области. Электронный адрес: OAG67@mail.ru
• Доцент кафедры, кандидат ветеринарных наук Аккузина Светлана Георгиевна. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров». Научные интересы: сравнительная характеристика потребительских свойств подсолнечного масла разных степеней очистки. Экспертиза качества и исследование рынка Кировской области мяса птицы.
• Преподаватель кафедры Крылова Алла Владимировна. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза рыбных товаров». Является соискателем кафедры «Экспертизы потребительских товаров» ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт». Научные интересы: влияние условий выращивания и технологии производства на потребительские свойства рыбы и рыбных товаров.
• Преподаватель кафедры Михеева Галина Арсентьевна. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза зерномучных и вкусовых товаров». Научные интересы: изучение особенностей регионального рынка и экспертиза качества вкусовых товаров.
• Преподаватель кафедры Фокина Вероника Николаевна. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров». Научные интересы: качество и безопасность зерномучных товаров.
• Преподаватель кафедры Лазарев Антон Александрович. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза мясных товаров». Научные интересы: использование гистологического анализа для проведения экспертизы продовольственных товаров и сырья, функциональные продукты питания.
• Преподаватель кафедры Локтев Дмитрий Борисович. Дисциплина: «Товароведение и экспертиза товаров бытовой химии»>, электив «Культура питания». Научные интересы: функциональные продукты питания.
• Зав. лабораторией Тюфяков Владимир Алексеевич
• Ст. лаборант Самылова Антонина Михайловна
• Лаборант Демина Наталья Ивановна

Достижения сотрудников кафедры

Зонова Людмила Николаевна

Награждена дипломом 1 степени за комплекс исследований, представленных на 1-ю региональную научно-практическую конференцию «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход», благодарственным письмом от ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный завод «за организацию работы по оценке качества продукта спред растительно-сливочный «Сливочная долина» жирн. 72,5%, почетной грамотой за активное участие в межрегиональной студенческой научной конференции «Молодежь и кооперация - 2008», дипломом за лучший доклад на пленарном заседании III областной научно-практической конференции молодежи «Экология родного края: проблемы и пути решения», благодарственным письмом за плодотворное сотрудничество, руководство научно-исследовательскими работами студентов по экологическим проблемам Кировской области и активное участие в III областной научно-практической конференции молодежи «Экология родного края: проблемы и пути решения».

Михеева Галина Арсентьевна

Трудовая награда - «Ветеран труда Советской торговли» - стаж в системе торговли 30 лет, награждена почетной грамотой за активное участие в межрегиональной студенческой научной конференции «Молодежь и кооперация - 2008», дипломом и кубком за активное участие в работе жюри IX кубка России по хлебопечению Приволжского федерального округа.

Крылова Алла Владимировна

Награждена дипломом 1 степени за комплекс исследований, представленных на 1-ю региональную научно-практическую конференцию «Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход», почетной грамотой за активное участие в межрегиональной студенческой научной конференции «Молодежь и кооперация - 2008»

Ширшикова Ольга Адольфовна

За проект «Экологический мониторинг поверхностных водных объектов в районе Кильмезского ядомогильника», представленный на научной школе «Актуальные проблемы регионального экологического мониторинга: научный и образовательный аспекты» - 24-25 ноября 2005 - г. Киров, награждена почётной грамотой и ценными подарками (набор книг по экологии Кировской области).

Учебная и научная деятельность кафедры, ведущие направления работы

Сотрудники кафедры преподают дисциплины на факультете Экспертизы и товароведения Кировской ГМА (очное, заочное отделения).

Основное научное направление кафедры - исследование потребительских свойств продовольственных товаров и влияния продовольственных товаров на здоровье человека.

В рамках этого направления в соответствии с утверждённым планом НИР кафедры разрабатывались следующие научные проблемы:

• Степень полезности товара как важнейший фактор конкурентоспособности.
• Функциональные продукты питания на потребительском рынке г. Кирова и области.
• Исследование ассортимента и качества товаров на основе местного сырья для насыщения внутреннего рынка региона и обеспечения его продовольственной безопасности.
• Разработка новых методов контроля качества продовольственных товаров и содержания физиологически ценных компонентов в продуктах питания.
• Фундаментальная подготовка товароведов-экспертов в медицинских вузах.
• Защита прав потребителей в условиях рыночной экономики.

На факультете экспертизы и товароведения имеется лаборатория товарной экспертизы, которая относится к кафедре товароведения. Руководит деятельностью лаборатории Тюфяков Владимир Алексеевич.

В состав лаборатории входят следующие учебные лаборатории: лаборатория методов оценки качества пищевых продуктов, лаборатория экспертизы, лаборатория товароведения. Учебные лаборатории оснащены на 16 рабочих мест, имеется современное оборудование, посуда, расходные материалы и мебель.

В лаборатории товарной экспертизы осуществляется учебно-образовательный процесс по естественно-научным и специальным дисциплинам учебного плана специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере обращения и производства с/х сырья и продовольственных товаров)» на современном уровне.

На базе лаборатории проводится учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов, аспирантов, преподавателей и сотрудников кафедры товароведения и экспертизы в соответствии с утверждённой тематикой.

Учебно-исследовательская и научная деятельность, связана с разработкой новых и оптимизацией используемых технологий производства с/х сырья, продовольственных товаров, биологически активных веществ, направлена на повышение качества и конкурентоспособности продукции региональных предприятий, выявление экологически благополучных территорий, пригодных для промышленного сбора, заготовки и переработки дикорастущих грибов, ягод, лекарственных растений, производства высокотехнологичных биологически ценных компонентов, новых биологически ценных ресурсов, пригодных для экономически и социально обоснованного использования. Проводится оценка безопасности с/х сырья и продовольственных товаров, производимых на экологически проблемных территориях.

В 2006 году при кафедре товароведения и экспертизы был образован курс непродовольственных товаров. Этот курс включает в себя следующие дисциплины: «Товароведение товаров бытовой химии», «Товароведение непродовольственных товаров», «Товароведение парфюмерно-косметических товаров».

Перечень опубликованных научных и учебно-методических работ

Загрузить в формате MS Word (348.0 K)

Существующие традиции

С 2004 г. на кафедре товароведения и экспертизы ежегодно проводится праздник - студенческая масленица «Блин Гуляевский» по фамилии студента ФЭТ, который явился инициатором этого мероприятия и приготовил много разных блинов. Теперь ежегодно на студенческую масленицу готовят блины из разных сортов муки и начинок все группы каждого курса. Праздники проходят красочно, с презентацией своих блинов, театрализованным представлением со старинными обрядами, частушками и приговорами по специально разработанному сценарию. Этот праздник стал традицией факультета.

«Косточки у ней перепелиные, а тельце грешневое, уста сахарные!
Тридцати она братьям сестра, сорока бабушкам внучка,
Трёх матерей дочка, и шелковая на ней сорочка,
Сафьяновые сапожки, царские ножки.
Вот какая красавица наша Масленица,
Дорогая наша Масленица, белая, да румяная,
Коса длинная, триаршианная, лента алая, двухполтинная,
Платок беленький, новомодненький, брови чёрные, наведённые.»

Ежегодно проводится региональная научно-практическая конференция на тему «ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ: БЕЗОПАСНОСТЬ, ГИГИЕНА, РЕГИОНАЛЬНО ОРИЕНТИРОВАННЫЙ ПОДХОД».

Основные направления конференции:

• Научное обоснование концепции здорового питания
• Социально-экономические проблемы реализации концепции здорового питания населения
• Специальное питание (лечебное, профилактическое, детское и др.)
• Экология питания
• Региональный продовольственный рынок: ассортимент, качество, безопасность
• Качество и безопасность питьевого водоснабжения
• Региональные традиции питания
• Методы исследования качества продуктов питания
• Здоровое питание - образовательные аспекты
• Новые технологии производства продовольственных товаров
• Обогащённые продукты и БАДы - медико-биологическое обоснование

Взаимодействие с другими подразделениями и организациями

Кафедра планомерно сотрудничает с кафедрами Кировской ГМА: товарной экспертизы, медбиотехнологии, микробиологии, общей гигиены, экономики и управления, иностранных языков, физики, информатики и медицинской техники; с кафедрой экспертизы потребительских товаров ГОУ ВПО «Санкт-Петербургский торгово-экономический институт»; РЭА им. Плеханова, с Чебоксарским кооперативным институтом; с Вятским торговым техникумом.

На кафедре существует СНО, члены которого успешно участвуют в различных конференциях.

Тематика научных исследований СНО:

• Продукты оздоровительного назначения
• Ассортимент продовольственных товаров на основе местного сырья
• Экспертиза качества продовольственных товаров